Chi Siamo
Il Dipartimento di Scienze dell’Arte Enogastronomica offre Corsi di Alta Formazione focalizzati sull’analisi delle scelte alimentari e lo sviluppo di preparazioni nutrizionalmente bilanciate e sostenibili. I nostri programmi sono progettati per soddisfare le esigenze di diverse categorie di utenza, promuovendo soluzioni alimentari innovative e rispettose dell’ambiente.
Destinatari
Il nostro profilo formativo è ideale per:
- Aziende di Promozione Territoriale: Imprese che valorizzano e promuovono le risorse locali.
- Piccole e Medie Imprese della Distribuzione Alimentare: Include anche il settore e-commerce.
- Ristorazione Collettiva e Catering: Dall’agriturismo al catering tradizionale.
- Turismo Enogastronomico: Attività che integrano l’enogastronomia con il turismo.
Programma di Studi
Studiare Scienze e Culture Enogastronomiche significa acquisire una vasta gamma di competenze multidisciplinari, tra cui:
- Scienze di Base:
- Fisica
- Informatica
- Chimica (Generale e Organica)
- Biologia
- Tecnologie Specifiche:
- Tecnologie Enogastronomiche
- Tecnologie Agro-Alimentari
- Processi di Trasformazione degli Alimenti dal Campo alla Tavola
- Competenze Trasversali:
- Igiene Alimentare
- Economia delle Imprese Agroalimentari
- Giurisprudenza Alimentare
- Comunicazione e Marketing
Obiettivo Formativo
Formare professionisti completi capaci di:
- Riconoscere e promuovere la qualità del prodotto.
- Valorizzare il valore intrinseco delle materie prime.
- Analizzare le caratteristiche sensoriali e il contesto di utilizzo dei prodotti.
Insegnamenti Principali
- Matematica
- Chimica:
- Chimica Generale
- Chimica Organica
- Economia:
- Economia delle Imprese della Ristorazione e della Distribuzione Agroalimentare
- Economia Agroalimentare
- Fisica
- Biologia e Biochimica degli Alimenti:
- Elementi di Biologia
- Biochimica degli Alimenti
- Qualità delle Produzioni Alimentari:
- Produzioni da Pieno Campo